Del mar · La Chaminera
Calamares a la andaluza
Enharinados al momento y fritos en aceite limpio. Crujen, que es su única obligación.
El calamar se enharina justo antes de entrar en el aceite, que está limpio y bien caliente. Por eso crujen y no aceitean.
Con limón y, si lo pides, alioli. En bocadillo solo los viernes de mediodía, y vuelan.
Alérgenos declarados
- GlutenCereales que contienen gluten (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut)
- MoluscosMoluscos y productos a base de moluscos
De las 14 sustancias de declaración obligatoria, este plato contiene 2. Las demás, no.
Declarar estas 14 sustancias es obligatorio también en la carta (Anexo II del Reglamento UE 1169/2011). En esta demo, los alérgenos son datos ficticios de platos ficticios.
Lo que lleva
- Calamar fresco (molusco)
- Harina de trigo (gluten)
- Fritos en aceite de oliva
- Limón