Del mar · La Chaminera
Tataki de atún con sésamo
La licencia moderna de la carta: atún rojo marcado, sésamo tostado y soja. Bien hecha, se perdona.
Marcado quince segundos por cara, rebozado en sésamo tostado y acabado con una soja reducida con naranja.
Es el único plato de la carta que la abuela Pilar no reconocería. Lo probó, pidió otra ración y no volvió a decir nada.
Alérgenos declarados
- PescadoPescado y productos a base de pescado
- SojaSoja y productos a base de soja
- SésamoGranos de sésamo y productos a base de granos de sésamo
De las 14 sustancias de declaración obligatoria, este plato contiene 3. Las demás, no.
Declarar estas 14 sustancias es obligatorio también en la carta (Anexo II del Reglamento UE 1169/2011). En esta demo, los alérgenos son datos ficticios de platos ficticios.
Lo que lleva
- Atún rojo (pescado)
- Sésamo tostado
- Salsa de soja reducida con naranja
- Cebollino