De la huerta · La Chaminera
Crema de calabaza y apio asados
Verdura asada, no hervida: la crema sabe a horno, no a olla. Con un hilo de nata.
La calabaza y el apio se asan enteros hasta que caramelizan, y de ahí sale una crema que sabe a horno y no a agua.
Un hilo de nata al servir y pipas tostadas por encima. En invierno, es la manera correcta de empezar.
Alérgenos declarados
- LecheLeche y sus derivados (incluida la lactosa)
- ApioApio y productos derivados
De las 14 sustancias de declaración obligatoria, este plato contiene 2. Las demás, no.
Declarar estas 14 sustancias es obligatorio también en la carta (Anexo II del Reglamento UE 1169/2011). En esta demo, los alérgenos son datos ficticios de platos ficticios.
Lo que lleva
- Calabaza asada
- Apio asado
- Nata (leche)
- Pipas de calabaza tostadas