De la huerta · La Chaminera
Borraja con patata y aceite del Bajo Aragón
La verdura de esta tierra, limpia y al vapor, con un buen chorro de empeltre. Sin más, que ya es mucho.
La borraja llega de la huerta de Zaragoza, se limpia a mano —que es la mitad del oficio— y se hace al vapor para que no pierda el punto.
Se termina en la mesa con aceite de empeltre del Bajo Aragón. Es el plato que explica esta casa: producto, punto y ya.
Alérgenos declarados
Este plato no contiene ninguna de las 14 sustancias de declaración obligatoria.
Declarar estas 14 sustancias es obligatorio también en la carta (Anexo II del Reglamento UE 1169/2011). En esta demo, los alérgenos son datos ficticios de platos ficticios.
Lo que lleva
- Borraja de la huerta de Zaragoza
- Patata cocida
- Aceite de empeltre del Bajo Aragón
- Sal gruesa