De la huerta · La Chaminera
Verduras de temporada a la brasa con romesco
Lo que traiga la mañana, pasado por brasa de encina, con romesco de almendra.
No hay lista fija: hay lo que el mercado tenga bueno ese día, pasado por la brasa de encina hasta coger humo.
El romesco lo hacemos con almendra marcona y ñora. Es el plato que más repiten los que venían «solo a por carne».
Alérgenos declarados
- Frutos de cáscaraFrutos de cáscara (almendras, avellanas, nueces, anacardos, pacanas, nueces de Brasil, pistachos, macadamias)
De las 14 sustancias de declaración obligatoria, este plato contiene 1. Las demás, no.
Declarar estas 14 sustancias es obligatorio también en la carta (Anexo II del Reglamento UE 1169/2011). En esta demo, los alérgenos son datos ficticios de platos ficticios.
Lo que lleva
- Verduras del día según mercado
- Brasa de encina
- Romesco de almendra marcona (frutos de cáscara)
- Aceite de oliva virgen extra