Del puchero y la brasa · La Chaminera
Ternasco de Aragón IGP a la brasa
La paletilla hecha despacio y acabada en brasa, con panadera. El plato que manda callar la mesa.
La paletilla se hace primero a baja temperatura, horas, y se acaba sobre la brasa para que la piel cruja. El ternasco es IGP Aragón, y se nota en que no hace falta contarlo.
Debajo, patata panadera confitada en el propio jugo. Para compartir, o no: no juzgamos.
Alérgenos declarados
Este plato no contiene ninguna de las 14 sustancias de declaración obligatoria.
Declarar estas 14 sustancias es obligatorio también en la carta (Anexo II del Reglamento UE 1169/2011). En esta demo, los alérgenos son datos ficticios de platos ficticios.
Lo que lleva
- Paletilla de ternasco de Aragón IGP
- Patata panadera confitada
- Jugo del propio asado
- Romero y ajo